Der Kaiser Company '50' ist ein kleiner tragbarer Räucherofen nicht isoliert aus Edelstahl. Seine Abmaße sind L x B x H 27.5 x 39.5 x 80 cm Es gibt ihn mit Holzbefeuerung und elektrischer Heizspirale und sein Gewicht beträgt 14 kg..
Bei dem Räucherofen muss ich gestehen, dass ich ihn nicht als Räucherofen/schrank nutze. Ich habe das Teil im Keller im Regal neben meinem Reifeschrank stehen und nutze ihn zum Reifen von Wurst z.B. Salami. Die Salami sollte vor dem Räuchern einige Tage abgehangen werden bei einer Temperatur von ca. 17°C bis 20°C und bei einer Luftfeuchtigkeit von ca. 75%. Leider kann ich meinen Reifeschrank nicht auf so hohe Temperaturen einstellen, die Luftfeuchtigkeit wäre kein Problem.
Erst hatte ich gedacht mir selber einen Schrank aus Holz zu bauen, aber dann habe ich die nötigen Teile einfach mal addiert und es kam ein höherer Preis raus als dieser Räucherschrank. Zumal ich hier noch den Vorteil habe, dass der Edelstahl hygienisch einfach besser ist als zusammen gezimmertes Holz.
Da mein Keller in der Regel so 16°C hat habe ich als Heizung eine Terrarienheizung die über eine Steuereinheit von Inkbird gesteuert wird reingelegt.
Die nötige Luftfeuchte erzeugt ein Ultraschall Vernebeler der über einen Inkbird Feuchtigkeitsregeler gesteuert wird.
Zum Räucherofen selber...
die Fertigung in Edelstahl ist angemessen aus hygienischen Gründen, speziell auch für mich da ich mittels Ultraschall-Nebelmacher in dem Räucherofen eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit erzeuge. Diese hohe Luftfeuchtigkeit kann dann auch sehr schnell zu Rostbildung bei verzinkten Blechen führen . Aber auch zum Reinigen, wenn man den Räucherofen als solchen nutzt, ist Edelstahl einfach aus hygienischen Gründen die besser Lösung. Sollte der Räucherofen immer der Witterung ausgesetzt sein ist Edelstahl auch die bessere Wahl.
An den Blechkannten des Räucherofens sollte man Vorsicht walten lassen, da die teilweise recht scharf sind.
Die Thermometerbefestigung ist ein Witz. Der lange Fühler des Thermometers wird einfach nur durch ein Loch gesteckt und mittels zwei Silikondichtungen gehalten. Das ist natürlich nicht sehr stabil und das Thermometer fladdert dann so in dem Loch rum. Abhilfe schafft hier ein Klemmring für ein paar Cent oder ein Edelstahl Stellring in 8mm für ca. 1 Euro.
Sollte davon etwas für Euch interessant sein hier die Links:
Der Räucherofen: Kaiser Räuchertechnik oder über Amazon.
Das Temperatursteuergerät: Inkbird ITC-308-WIFI Temperatur Thermostat
Das Luftfeuchtigkeitssteuergerät: Inkbird IHC-200-WIFI Feuchtigkeitsregler
Der Ultraschall Vernebeler: Ultraschall-Nebelmacher Fogger
Die Heizung: Terrarienheizkabel
