Zutaten:
400 g Langkornreis (gewaschen)
1 rote Paprikaschote (gewürfelt)
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1/2 Tasse TK Erbsen
1 Glas Ajvar 1 kleines Glas (Inhalt etwa 200g) mild oder scharf nach Geschmack ich verwende scharf*
Salz und Pfeffer aus der Mühle
2 Tomaten geachtelt
*Bei dem scharfen Ajvar ist es so, dass er schon etwas scharf ist, aber nicht so, dass es einem die Kehle wegbrennt. Es ist Empfindung und Geschmacksache.
Zubereitung:
- Öl in einem Topf erhitzen und die Tomaten, Zwiebel und den Knoblauch darin etwas andünsten, dann die Paprikawürfel dazu und alles miteinander einige Minuten dünsten.
- Jetzt kommt der gewaschene Reis dazu und wird so lange mit angedünstet, bis er glasig ist.
- 1 Liter Wasser dazu gießen und kurz umrühren
- Den Ajvar dazugeben und gut umrühren.
- Salzen und Pfeffern und im geschlossenen Topf etwa 16-17 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser vom Reis aufgenommen wurde. (Dabei ab und an umrühren).
- Zum Schluss die Erbsen dazugeben und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Fertig!
Guten Appetit
