Um alle Bereiche des Grillens in etwas abdecken zu können benötigt man im Grunde 3 Grills.
Zu nennen wäre da ein Smoker, einen gescheiten Gasgrill und einen normalen Standgrill für Holzkohle.
Smoker:
Zum Smoker kann ich nicht viel sagen, da ich keinen habe. Ich trickse da etwas indem ich in meinem Gasgrill eine Räucherbox verwende. Allerdings steht ein Smoker schon auf meiner Wunschliste denn z.B. ein Krusten Braten oder oder Pulled Pork schmeckt aus einem Smoker einfach noch viel besser als aus einem Gasgrill mit Räucherbox. Allerdings verzichte ich auf so einen Grill da es im Gasgrill auch geht und das sauberer und nicht so arbeitsintensiv ist.
Dann hätte ich einen 3. Grill im Garten rumstehen, das muss nicht sein.
Gasgrill:
Hier sollte man sich im Vorfeld sehr darüber im Klaren sein was man damit zubereiten möchte und in wie weit man da in die Materie einsteigen und investieren will. Besser ist es hier mehr an Investitionsvolumen einzuplanen als doppelt kaufen.
Als mein Profi Cook Gasgrill geliefert wurde war ich schon enttäuscht als ich sah das der Grill vom Material eine Mogelpackung war. Mir war von Anfang an klar, ich möchte einen Gasgrill aus Edelstahl. Die Verkaufsbilder haben das vorgetäuscht, denn etliche Teile waren nur im Edelstahllook emailliert/lackiert/gepulvert was auch immer. Genau könnt ihr das auf Bewertungen nachlesen. Heute würde ich dieses Billigangebot nicht mehr erwerben.
Allerdings muss ich auch dazu sagen normales Grillen oder Langzeitgaren geht auf dem Teil ohne Probleme. Habe ich aber höhere Ambitionen reicht der Grill nicht.
Geht in einen gut sortierten Shop und schaut euch die Grills im Einzelnen sehr gut an. Es werden sich schnell Unterschiede herauskristallisieren.
Folgende Merkmale sollte ein guter Gasgrill haben
- Einen dicken Grillrost aus Edelstahl oder Guss, je massiver das Teil ist desto besser wird die Hitze gespeichert.
- einen doppelten isolierten Deckel. Auch hier gilt je massiver desto besser. Das schützt vor Wärmeschwankungen.
- Die Flammenbleche sollten den Brennerraum über den Brennern weitestgehend abdecken. Sonst gehen Röstaromen durch das runter tropfende Fett was da verdampft verloren. Auch hier gilt wieder je massiver desto besser wegen der Wärmespeicherung. Um sie gut reinigen zu können sollten sie aus Edelstahl sein.
- Ein Heckbrenner ist besser beim Betrieb mit einem Drehspieß
- Für Steaks Filet oder Roastbeef empfiehlt sich eine Sizzle Zone.
- Die Brenner sollten für den hinteren Teil eine Einströmbegrenzung haben sonst schießt das Gas stark nach hinten durch auf den hinteren Teil der Brenner und man hat von hinten nach vorn ein deutliches Temperaturgefälle.
- Ein weitestgehender glatter Brennerraum erleichtert das reinigen des Gasgrills.
Beachtet man diese Punkte so liegt man bei einem Gasgrill schnell um die 1000 Euro und mehr.
Hier muss jeder selbst entscheiden ob er bereit ist eine Summe in der Höhe zu investieren.
Ich habe mit dem ProfiCook Gasgrill dieses Jahr 2020 mein Lehrgeld bezahlt und kann nur noch von solchen preisbewussten Modellen abraten weil ich zu geizig war mehr zu investieren. Was ich damit erlebt habe könnt ihr hier nachlesen.
einfacher Holzkohlegrill (nicht Kugelgrill etc.):
Hier geht jeder normale Holzkohle Grill aber auch hier gibt es eine größere Preisspanne zwischen den Grills. Aber mehr Investition mehr Qualität.
Ein guter Holzkohlegrill sollte folgende Kriterien erfüllen.
- Sicherer Stand
- Ganz aus Edelstahl, lässt sich besser reinigen und keine Rostbildung
- Dicke Roste aus Edelstahl. Verchromte Roste rosten schnell, die schützende Chromschicht wird schnell mit Scheuermittel beim Reinigen beschädigt.
Beachtet man nur diese 3 Punkte liegt man so in etwa bei einem Preis von ca. 70 bis 100 Euro.
Kugelgrill
hat man mehr vor mit einem Holzkohlegrill, wie indirektes und niederig Temperatur garen so kommt man fast um eine Weberkugel nicht drum rum. Diese Grills sind auch noch ausbaubar und es gibt etliche Features dazu.
Top finde ich hier den Weber Master-Touch GBS Premium SE E-5775 Model. Er ist ein wahres Multitalent von normalen direkten Grillen geht auch Smoken, indirektes Grillen, Niederigtemperatur Grillen bis hin zu Pizza backen.
Allerdings hat dieser Grill auch seinen Preis. Kostenpunkt 05/2020 etwa 350 - 400 Euro je nach Anbieter.
Als letztes Jahr mein alter Edelstahlgrill, der etliche Jahre auf dem Buckel hatte, bei einem Sturm kaputt ging habe ich selber schon mit dem Gedanken gespielt mir diese Kugel zu kaufen. Ich hatte sie zuvor bei Bekannten in Aktion erlebt und war davon sehr begeistert. Allerdings war das zu später Jahreszeit und die Grillsaison schon mehr oder minder vorbei so hatte ich eigendlich angedacht sie mir dieses Jahr zu kaufen. Aber durch die Pleite mit meinem Profi Cook Gasgrill musste erst ein neuer Gasgrill her.
