Mit Käse überbackenes Gyros in Metaxasauce ist ein Gedicht 😊

 

Zutaten für ca. ½ Liter Metaxa-Soße:

etwas Pflanzenöl

ca. 80g – 90g Tomatenmark

2 mittelgroße Zwiebeln, klein gehackt

400ml Gemüsebrühe

200g süße Sahne

200g Crème Fraiche

1 Knoblauchzehe, klein gehackt

ca. 1TL Salz

ca. 1TL Pfeffer aus der Mühle

ca. 1TL Paprika, rosen scharf

ca. ½ TL Paprika, Edelsüß

ca. 4cl Metaxa

 

Zubereitung:

  • Man gibt etwas Öl in den Topf und schwitzt den Knoblauch und die Zwiebeln an bis sie glasig werden und weich sind.
  • dann wird das Tomatenmark hinzugegeben und auch leicht mit angeschwitzt.
  • mit der Brühe ablöschen
  • Nun wir alles reduziert, öfter mal mit dem Schneebesen durchrühren
  • Die Sahne hinzugeben und verrühren
  • Crème Fraiche hinzufügen und verrühren
  • Aufkochen
  • Reduzieren, auch hier immer wieder gut mit dem Schneebesen rühren
  • Gewürze hinzugeben und einrühren
  • Metaxa hinzugeben und einrühren

Fertig

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