Zutaten:
Für die Marinade:
5 EL Tomatenmark
4 EL Balsamico-Essig
7 EL Honig
2 TL Worcester-Sauce
2 TL Sojasauce
100 ml Bourbon
1 Zitrone
1 Orange
4 Knoblauchzehe
3 rote Zwiebel
Utensilien:
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Schritt 1:
Die Zitrone in Scheiben schneiden.
Schritt 2:
Die Orange zur Hälfte in Scheiben schneiden und die andere Hälfte auspressen.
Schritt 3:
Den Knoblauch und die Zwiebeln fein hacken und in etwas Olivenöl kurz anschwitzen. Die restlichen Zutaten dazugeben, mit 5 EL Wasser verrühren und bei kleiner Hitze so lange einkochen, bis eine dicke Marinade entstanden ist (ca. 10-20 Minuten).
Schritt 4:
Die Orangen- und Zitronenscheiben entfernen.
Schritt 5:
Fleisch, Tofu oder Gemüse mit der Marinade großzügig bestreichen und mindestens 30 Minuten oder länger, am besten über Nacht, marinieren. Danach Fleisch, Tofu oder Gemüse wie gewohnt grillen oder braten.