Mandarinen-käsekuchen (Mandarinen-Käsekuchen zuckerreduziert)
( hier ohne Kokosraspel da ich die vergessen hatte zu kaufen)
Zutaten:
Für den Teig:
100 g Butter
200 g Zucker (Zuckerreduzierte Version 100g Zucker 120g Erithrol)
2 Eier
375 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
Für den Belag:
500g Topfen Rahmstufe (Sahnequark)
500g Topfen Magerstufe (Magerquark)
1 Pck. Vanillezucker
200 g Zucker (Zuckerreduzierte Version 100g Zucker 120g Erithrol)
¼ Liter Milch
4 Eier
2 EL Öl
2 kl. Dosen Mandarinen
etwas Kokosraspel
Herstellung:
Die Mandarinen abschütten und den Saft auf die Seite stellen, der wird nicht benötigt.
Die Butter, den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Das Backpulver zum Mehl geben und durchsieben. Anschließend das Mehl etappenweise hinzugeben und verrühren. Es entsteht ein recht fester Teig. Nun nehmen wir ein Backblech, legen es mit Backpapier aus und setzen einen Kuchenrahmen drauf. Den Teig nun auf das Backblech geben und dünn in dem Rahmen ausstreichen.
Für den Belag geben wir alles bis auf die Mandarinen und den Kokosraspel in die Rührschüssel und rühren es gut durch. Danach gibt man den Belag auf den Teig, glattstreichen und dann die Mandarinen auf der Masse verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft etwa 180 Grad) 30-40 Minuten backen.
Zum Schluss den fertigen Kuchen mit etwas Kokosraspel ab Streuen.
Fertig !!!
Guten Appetit!
So nun noch ein Foto mit Kokosraspel... so wie es sein sollte. :-)
