200 g Butter
65 g Zucker
2 Eßl. Vanillezucker
1 Ei
175 g Mehl
75 g Speisestärke
200 g Marzipan-Rohmasse
150 g Puderzucker
1/2 Glas. Aprikosenmarmelade
250 g helle oder dunkle Schokoglasur
Walnusskernhälften
1
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Mehl und Speisestärke verkneten. 60 Min. kühlstellen.
2
Backofen auf 220 ° C vorheizen. Teig dünn ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Etwa 5-8 Min backen. Auskühlen lassen.
3
Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker verkneten, dünn ausrollen und ebenfalls rund ausstechen. Die Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser glattrühren, Plätzchen dünn damit bestreichen. Einen Marzipankreis darauflegen.
4
Glasur auflösen und die Plätzchen damit bestreichen. In die noch warme Glasur je eine Walnusshälfte drücken. Glasur fest werden lassen.
