Wir Backen jetzt einen ganz einfachen Apfelkuchen der aber irre gut schmeckt.
Ihr werdet ihn lieben :-)
Zutaten:
250 g Butter
3 Eier
155 g Zucker (in der Zuckerminimierten Version für Diabetiker 80g normaler Zucker und 105g Erythrit) man kann ihn auch ganz mit dem Zuckerersatzstoff backen dann benötigt man 200g Erythrit.
1 Prise Salz
250 g Mehl
2 Packung Vanillepuddingpulver
155 ml Milch
5 normal große Äpfel
1 Packung Backpulver
etwas Zitronensaft oder Zitronenersatz
etwas Puderzucker
Zubereitung:
Man nimmt sich eine Schüssel und gibt Wasser mit etwas Zitronensaft hinein. Nun schält und entkernt man die Äpfel. Danach werden die Äpfel in Stücke geschnitten. Diese Apfelstücke gibt man sofort in das Zitronenwasser. Dadurch werden die Apfelstücke nicht braun.
Jetzt heizt man den Backofen auf ca. 185°C vor.
Dann stellt man den Teich her. Dazu gibt man die Butter, den Zucker, 1 Prise Salz und die Eier in die Rührschüssel und schlägt es schaumig. Das Mehl, Backpulver und Vanillepuddingpulver abwiegen zusammengeben und durchsieben. Am besten geht das mit einem runden Edelstahlsieb welches man in Töpfe einhängen kann. Man muss das alles nicht sieben, aber wenn man es macht wird der Kuchen am Ende luftiger.
Nun wird das gesiebte Mehl mit dem Backpulver langsam in die Rührschüssel gegeben und verrührt. Jetzt wird die Milch nach und nach zugegeben und verrührt.
Danach werden die Apfelstücke aus dem Zitronenwasser geholt, in den Teig gegeben und mit einem Teigschaber unter den Rührteig gehoben.
Schlussendlich gibt man den Teig mit den Apfelstücken in eine gebutterte Springform und backt ihn ca. 45 Minuten bei 185°C ab.
Danach kann man den fertigen Kuchen noch mit etwas Puderzucker abstreuen. Eine Glasur aus Puderzucker wäre auch möglich.
Hier bei mir ist das Abstreuen mit Puderzucker etwas spärlich ausgefallen da ich nur noch einen kleinen Rest im Hause vorrätig hatte.
Uns schmeckt er am besten, wenn der Kuchen nicht ganz fest durchgebacken wird, dann ist das Innere noch ganz leicht kleberig.
Fertig!!
Guten Appetit !!
Der Kuchen hier auf meinem Bild ist schon etwas zu lange gebacken da ich abgelenkt war, er ist etwas zu dunkel geworden, besser ist er wenn er goldbraun gebacken wird.
