Vor kurzem habe ich das Albaöl für meine Küche entdeckt.
In vielen meiner Rezepte kommt Butterschmalz vor, weil es dort als Geschmacksträger beim Braten geschmacklich wunderbar seinen Dienst tut. Butterschmalz ist nicht gerade billig, nutze ich das Albaöl mit dem Buttergeschmack habe ich den gleichen Effekt wie beim Butterschmalz. Umgerechnet ist dann hier das Albaöl noch günstiger als Butterschmalz. Zudem ist es durch seine Zusammensetzung wesentlich gesünder als Butterschmalz.
Aber nicht nur zum Braten ist das Öl absolute Klasse auch bei der Herstellung von DIPs oder Mayonnaise hat es sich bewährt. selbst zum backen kann man es gut verwenden.
Eine Umrechnungstabelle und Tips dazu findet ihr hier.
Kaufen kann man es über www.Amazon.de, www.geniess-bar.de oder auch bei REWE.
Original Albaöl ® HC aus Schweden mit leckerem Buttergeschmack.
Das Albaöl ® HC ist eine Rapsöl-Leinöl-Zubereitung und überzeugt nicht nur durch seine phantastischen ernährungsphysiologische Eigenschaften, sondern darüber hinaus durch seinen wunderbaren Geschmack nach frischer, zerlassener Butter!
Hauptbestandteil von Albaöl® HC ist gepresstes schwedisches Rapsöl, dessen ernährungsphysiologischer Wert aber durch die Zugabe von Leinöl weiter verbessert wurde.
Mit einem optimierten Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren von 1,25 : 1 trägt Albaöl® HC zu der von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen Verbesserung des Omega-6-/Omega-3-Verhältnisses in der Ernährung bei. Zudem zeichnet sich Albaöl® HC durch einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren aus: Es besteht zu 16 % aus diesen wertvollen, mehrfach ungesättigten Fettsäuren!
Original Albaöl wird in einem sehr aufwendigen mechanischen Verfahren gepresst. Verarbeitung und Abfüllung erfolgen in Dalby, in Südschweden. Das Alba Butteröl HC bringt neben seinem tollen Geschmack also auch alle hervorragenden Nährwerte und Eigenschaften von Rapsöls und Leinöl mit, wie z.B.:
- keine Kohlenhydrate
- kein Zucker
- cholesterinfrei
- laktosefrei
- frei von Geschmacksverstärkern
- salzfrei
- milcheiweißfrei
- glutenfrei, ohne Milch und ohne Erdnüsse
Albaöl HC hat das Qualitätssiegel der Europäischen Stiftung für Allergieforschung (ECARF) erhalten.
Ideal somit auch für Säuglinge, Senioren, Allergiker, bei Laktose-Intoleranz und ganz einfach bei gesundheitsbewusstem Geniessen!
Außerdem spritzt Alba- Butteröl nicht beim Braten da es keine Wasserphase enthält!
Der Rauchpunkt von Alba Butteröl ist sehr hoch und liegt bei 230°C.
Stiftung Warentest schrieb folgendes zu dem Öl
Albaöl im Test: Note 2,2 bei Stiftung Warentest, Ausgabe November 2018
Rapsöl ist das beliebteste Speiseöl der Deutschen. Die Auswahl im Supermarkt ist groß. Stiftung Warentest hat sich deshalb 23 Rapsöle genauer angesehen und getestet. Albaöl wurde unter der Rubrik „Besonderheit“ in diesen Test einbezogen.
Die Vorzüge von Rapsöl liegen auf der Hand: Es enthält sehr wenig gesättigte Fette, ist ein idealer Omega-3-„Lieferant“ und punktet zudem mit einem günstigen Verhältnis der Omega-6- zu den Omega-3-Fettsäuren. Mit anderen Worten: Aus ernährungsphysiologischer Sicht gibt es kaum eine gesündere Fettquelle.
Stiftung Warentest hat 13 raffinierte und 10 kaltgepresste Öle getestet. Das Urteil: 21 von 23 Ölen sind gut. Vor allem die raffinierten Rapsöle bieten verlässliche Qualität, so die Tester. Die Qualität der kaltgepressten Öle schwankt etwas stärker. Zwei der kaltgepressten Öle waren sogar ungenießbar.
Albaöl hat das Gesamturteil GUT (2,2) erhalten. Wie schon beim letzten Test von Stiftung Warentest wies es auch diesmal die beste chemische Qualität unter allen getesteten Ölen auf (1,1).
Hier die Bewertung von Albaöl in Detail: „gut“ (2,2)
Sensorisches Urteil (40%): „gut“ (2,0);
Chemische Qualität (15%): „sehr gut“ (1,1);
Hitzestabilität (5%): „gut“ (2,1);
Spritzverhalten (5%): „gut“ (2,1);
Schadstoffe (10%): „gut“ (1,6);
Ernährungsphysiologische Qualität (0%): sehr günstige Fettsäurenzusammensetzung; wenige gesättigte und viele ungesättigte Fettsäuren (besonders Omega-3);
Verpackung (10%): „befriedigend“ (3,0);
Deklaration (15%): „befriedigend“ (3,5);
Gentechnisch veränderte Anteile (0%): kein gentechnisch veränderter Raps nachweisbar.
Den gesamten Test zum Nachlesen finden ihr unter Stiftung Warentest