Gartabelle - Zeit und Temperatur für Rind
| Stärke | Garstufe | Temperatur | Zeit |
|---|---|---|---|
| 1,5 cm | fast blutig | 50-54 °C | 50 min |
| rosa | 54-56 °C | ||
| leicht rosa | 56-60 °C | ||
| durch | 60-65 °C | ||
| 2,5 cm | fast blutig | 50-54 °C | 70 min |
| rosa | 54-56 °C | ||
| leicht rosa | 56-60 °C | ||
| durch | 60-65 °C | ||
| 4 cm | fast blutig | 50-54 °C | 120 min |
| rosa | 54-56 °C | ||
| leicht rosa | 56-60 °C | ||
| durch | 60-65 °C | ||
| 5 cm | fast blutig | 50-54 °C | 165 min |
| rosa | 54-56 °C | ||
| leicht rosa | 56-60 °C | ||
| durch | 60-65 °C | ||
| 6 cm | fast blutig | 50-54 °C | 210 min |
| rosa | 54-56 °C | ||
| leicht rosa | 56-60 °C | ||
| durch | 60-65 °C | ||