Der Borniak ist ein isolierter Räucherofen elektrisch betrieben, für kalt und heiß Räuchern ausgelegt. Zum kalt Räuchern wird der elektrische Rauchgenerator einfach in der Kaltrauchadapter gesteckt und dieser wird dann per Faltenschlauch mit dem Borniak verbunden. Die gezeigte Version hier ist der Borniak BBDS-150 INOX Simple. Das bedeutet sein Fassungsvermögen beträgt 150 Liter (42 x 49 x 75 cm) das entspricht ca. 20 kg Fleisch. Inox heißt, dass ist aus Edelstahl gefertigt ist und das Simple steht für eine elektronische Ofensteuerung mit einfacher Bedienung. Als Zubehör gibt es einen kleinen Rohrventilator den man statt der Räuchereinheit in den Borniak stecken kann, das spart immens Zeit beim Trocknen des Räuchergutes. Als weiteres Zubehör gibt es eine Zeitschaltuhr welche die Räuchereinheit ein und ausschalten kann, ich habe diese Möglichkeit auch allerdings Smart gesteuert. Im Ganzen ist der Borniak sehr gut durchdacht, das fängt oben am Rauchabzug mir einer kleinen Schale, damit kein Kondenzwasser auf das Räuchergut tropfen kann, an und endet unten mit einem Fett-Auffangblech welches in eine Schale abläuft.
Ganz Links seht ihr den Kaltrauchadapter. Um nun kalt zu Räuchern wird die elektrische Räuchereinheit vom Borniak abgezogen und kommt in den Kaltrauchadapter. Der Alu-Faltenschlauch wird nun ganz ausgezogen und der erzeugte Rauch kühlt sich in dem Faltenschlauch ab.
Wir sind sehr zufrieden mit dem Borniak, er ist nicht gerade ein Schnäppchen aber es lohnt sich.
Wie wäre es denn mit frisch geräucherter Forelle?
Das macht doch Appetit!
Es existiert im Netz ein Video über die Funktionsweise von dem Räucherschrank/ofen, sollte das einen interessieren findet ihr das Video hier.
Sehr gute Beratung und gute Preise für alles was mit Grillen & Räuchern zu tun hat gibt es bei bei Santos