Zutaten:
8 mittelgroße Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Butter
1l Fleischbrühe
1/4l (250ml) trockener Weißwein, z.B. Grauburgunder oder Chardonnay zum Überbacken:
Gruyere in Scheiben od. Streifen
Croutons od. 1/2 Scheibe Toast diagonal geschnitten und frisch getoastet.
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und in halbe Scheiben schneiden, in Butter glasig bis leicht gebräunt dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbrühe und Wein zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Danach die Suppe in feuerfeste Suppentassen füllen, mit Croutons od. Toast belegen und Käse darüber geben. In Ofen oder Mikrowelle überbacken bis der Käse geschmolzen ist.
Fertig !
Guten Appetit !!