Chantre-Champion Rahmsauce für z.b. über Schnitzel (das geht auch mit einer Pilzmischung)
Sie passt aber auch gut zu Adana Kebap, Köften oder Bifteki etc.
Zutaten für 2 Portionen:
200g frische Champion (vierteln oder in Scheiben schneiden)
1/2 mittlere Zwiebel (gehackt)
100 ml Sahne
100g Sahneschmelzkäse
etwas Gemüsebrühe
2 cl Chantre
1/2 Bund Petersilie (frisch gehackt)
Salz
Pfeffer, schwarz frisch aus der Mühle
Rosenpaprika
Zubereitung:
- Die Champions werden ohne Öl oder Fett in die erhitze Pfanne gegeben und geschmort bis sie schwitzen.
- Die Champions etwas zur Seite schieben, die Zwiebeln zugeben und weiter schmoren bis sie glasig und leicht braun werden.
- Den Schmelzkäse in die Pfanne geben der fängt sofort an zu verlaufen.
- Sofort die Sahne mit dazugeben.
- Rühren bis der Käse sich ganz aufgelöst hat
- Etwa Gemüsebrühe hinzugeben je nach Konsistenz
- Etwas weiter köcheln lassen
- Bei der gewünschen Konsistenz den Petersilie hinzugeben
- Mit Salz und den anderen Gewürzen nach Geschmack abschmecken
- 2 cl (20 ml) Chantre zugeben noch 2 Min köcheln lassen
Fertig!