Wirsingrouladen

Zutaten:

Zubereitung:

Die Zwiebeln putzen und klein hacken, mit dem Schweinemett zusammenmischen, die Masse gut würzen und zur Seite stellen.

Den Backofen auf 225°C Ober/ Unterhitze vorheizen

8 große Blätter vom Wirsing abtrennen. Ich schneide die Strünke dann flach viele schneiden sie auch raus.

Die Wirsingblätter dann in kochendem Salzwasser etwa 2 Min. Blanchieren (die müssen so weich werden, dass man sie rollen kann)

Nun nimmt man sich die 8 Blätter und rollt in jedes Blatt etwa 2 EL Schweinemett ein.

An der Stelle gehe ich in der Regel hin und umwickle die Wirsingrouladen mit einem dünnen Faden das sie nicht auseinander gehen.

Die Rouladen nun in eine gebutterte feuerfeste Form geben das sie auf der Nahtstelle liegen und auf jeder Roulade eine Butterflocke geben.

Die Feuerfeste Form kommt nun in den vorgeheizten Backofen.

Wenn die Wirsingrouladen schön gebräunt sind, dass ist etwa noch 15 Min. der Fall, die Brühe angießen.

Nun werden die Wirsingrouladen etwa 45 Minuten fertig gegart.

Zum Schluss dicke ich die Sauce etwas mit Mondamin dunkel an und schmecke sie mit den Gewürzen ab.

Fertig !

Guten Appetit !!

Zu dem Wirsing schmecken Pellkartoffel sehr gut.

Von dem Rest Wirsing kann man am folgen Tag Wirsinggemüse zubereiten.