Magic Dust ist vermutlich der bekannteste und beliebteste BBQ-Rub der Welt. Erfunden wurde die Gewürzmischung in den USA von Mike Mills genannt “The Legend”. Es handelt sich um eine Universal-Gewürzmischung, welche für nahezu alle Fleischarten geeignet ist. Inzwischen ist sie auch vom Rezept her bekannt.
Zutaten:
33 g Salz
65 g Zucker, braun
15 g Senfpulver
32 g Chilipulver
24 g Kreuzkümmel, gemahlen
14 g Pfeffer
62 g Knoblauchpulver
14 g Cayennepfeffer
Alles gut vermengen
Fertig