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Zutaten:
*Erythritol Eryhrit Zucker Ersatz |
Zubereitung: Für den Knetteig alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen und dann in eine vorbereitete Springform (26 cm) drücken, dabei einen Rand hochziehen (so hoch wie möglich). Während der Teig noch im Kühlschrank ruht, werden die Äpfel geschält, geviertelt und klein geschnitten in 1cm große Würfel. Da die Stücke schnell braun werden in eine Schüssel mit Zitronenwasser geben. Wenn alle Äpfel geschält sind und gut mit Zitronenwasser getränkt das Wasser abgießen und 20 cl Calvados drüber geben und etwas ziehen lassen. Ab und an mal durchmengen. Aus der Milch, dem Puddingpulver und den 50 g Zucker einen Pudding kochen und anschließend die 2 Becher Schmand unterrühren. Nun die klein geschnittenen Äpfel auf den Teig geben und dünn mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen. Den Pudding drüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Heißluft ca. 25 Min. vorbacken. In der Zwischenzeit für die Streusel 150 g Mehl, etwas Zimt, 75 g Zucker und die Mandeln vermischen und zusammen mit der kalten Butter zu Streuseln kneten. Nach 25 Min. die Streusel auf den vorgebackenen Kuchen geben. Erneut in den heißen Backofen schieben und nochmals 25 Min. backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ganz abkühlen lassen dann in den Kühlschrank stellen. Erst in absolut erkaltetem Zustand anschneiden. Die mit * versehenen Werte sind angaben für den Zuckerersatz Erythritol Eryhrit Zucker.
Fertig! Guten Appetit! |