Zutaten:
1 Flasche Wodka
300 g Mirabellen
150 g Zucker, weißer Kandis
10 g Zitronensäure
1 Pk Vanillezucker
Zubereitung:
Tip: Am besten besorgt man sich je nach Ansatzmenge ein entsprechend großes Drahtbügelglas das kann man gut verschließen und es hat eine große Öffnung, andere Gläser sind aber auch möglich.
Die Mirabellen waschen und entkernen. Die Mirabellen in ein Drahtbügelglas geben. 4 Kerne kommen mit ins Gefäß zum Ansatz. Dann alle Zutaten in das Glasgeben. Der verwendete Wodka sollte 40 Vol.% Alkoholgehalt haben das die Früchte nicht faulen.
Das Gemisch ca. 6 Wochen ziehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.
Dann mit einem engmaschigen Haushaltssieb die Früchte ab sieben.
Anschließend wird der Likör dann durch einen Filter gefiltert.
Das Endprodukt dann in eine Flasche füllen, dunkel und kühl ca. 6 Wochen reifen lassen vor dem Genuss.
Fertig!
Wohl bekomm’s !!
Durch Zugabe von Weingeist 95 Vol.° kann der Likör noch aufkonzentriert werden. Das sollte aber nicht zu stark gemacht werden da er bei zu starker Aufkonzentration anfängt medizinisch zu schmecken. Wer ihn aufkonzentriert und den neuen Alkoholgehalt ermitteln will kann das mit dieser Formel berechnen.
(Flüssigkeit 1 in ml x Prozentgehalt/100) + (Flüssigkeit 2 in ml x Prozentgehalt/100) = (Flüssigkeit 1 in ml + Flüssigkeit 2 in ml) x (X *100)
X ist der gesuchte Vol.% Gehalt des Alkohols.